Siyez Buğdayı ve Ekmek Rehberi

Siyez nedir?

Siyez, ekmek yapımında da kullanılabilen bir buğday türüdür. Bu sayfa belirli bir fırının ürününü veya üretim yöntemini tanıtmaz.

Hamur ve doku

Siyez ununun hamurdaki davranışı, öğütme derecesine ve başka unlarla karıştırılıp karıştırılmadığına göre değişir. Ekmekteki tat ve doku için yalnızca tahıl adına değil, tarifin tamamına bakmak gerekir.

Etiketi nasıl okumalı?

'İçindekiler' bölümünde siyez unu oranını, başka unları, tuzu ve varsa ek malzemeleri kontrol edin. Siyez kullanılması ekmeğin kendiliğinden tam tahıllı, katkısız veya belirli bir beslenme planına uygun olduğunu göstermez. Siyez bir buğdaydır ve gluten içerir.