Ekmek kültürü, tarifler ve unlu mamuller üzerine bağımsız içerikler.Ekmek atlası
ekmek evi.

EKMEK EVİ / DÜNYA EKMEKLERİ

Un, su, tuz.
Başka coğrafyalar.

Almanya'nın çavdar geleneğinden Rusya'nın maltlı somunlarına uzanan bir ekmek atlası. Türleri tanıyın, teknikleri karşılaştırın, ev mutfağına uyarlanmış tarifleri deneyin.

20 ekmek türü33 incelenen kaynak2 fırıncılık kültürü
Koyu renkli çavdar ekmeği
Çıtır kabuklu beyaz ekmek
Berlin'den
Moskova'ya

Bu bir kopya tarif arşivi değil. Her formül, Türkiye'de bulunabilen malzemeler ve ev fırını koşulları düşünülerek yeniden kurulmuş bir deneme reçetesidir.

Kaynakları görün

EKMEK ATLASI

Hangi somunla başlayalım?

Ülkeye, zorluğa veya tekniğe göre arayın.

20 ekmek türü gösteriliyor

KAYNAK KÜTÜPHANESİ

33 fırıncılık kaynağı,
tek açık kaynakça.

Her site ekmek türlerini ve teknikleri anlamak için incelendi. Bu sayfadaki Türkçe metin ve formüller Ekmek Evi için yeniden yazıldı; kaynak tariflerin birebir çevirisi değildir.

Almanya

  1. Brotdoc

    Alman çavdar ekmekleri, köy somunları ve uzun fermantasyon arşivi.

  2. Plötzblog

    Tam tahıl, çavdar, ön hamur ve profesyonel hamur teknikleri.

  3. Brotexperte & Deutsches Brotregister

    Almanya'nın bölgesel ekmek türleri ve ekmek kültürü için başvuru kaynağı.

  4. Brooot

    Ekşi maya, Lievito Madre ve çavdar-buğday karışımı somunlar.

  5. Die Brotschafterin

    Geleneksel ekmekler, tahıllı somunlar ve yılın ekmeği dosyaları.

  6. Brotwein

    Frankonya köy ekmeği ve yüksek çavdar oranlı bölgesel tarifler.

  7. Cookie und Co

    Soğuk mayalanan küçük ekmekler ve pratik ev fırını yöntemleri.

  8. Der Feinschmecker

    Usta işi çavdar, patatesli ekmek ve gurme fırıncılık dosyaları.

  9. Brotbackliebe

    Somun, Brötchen ve ekşi maya başlangıç arşivi.

  10. Homebaking.at

    Avusturya ve Güney Almanya geleneği; Handsemmel ve tam tahıl teknikleri.

  11. Chefkoch – Brot backen

    Kullanıcı tariflerinden oluşan geniş Bauernbrot, Dinkel ve ekşi maya koleksiyonu.

  12. eat.de – Brot Rezepte

    Spelt, karışık un, kalıp ekmeği ve kopar-paylaş ekmekleri için düzenli tarif dizini.

  13. Backen macht glücklich

    Az mayalı çekirdekli somunlar, Knäckebrot ve farklı tahıllarla ev fırıncılığı.

  14. Einfach Backen

    Başlangıç seviyesine uygun görsel anlatımlı tahıl, çekirdek ve kalıp ekmekleri.

  15. LECKER – Brot backen

    Temel hamur teknikleri, patatesli ekmek ve farklı somun fikirleri.

  16. Habe ich selbstgemacht

    Buğday, spelt ve çavdarı birleştiren uzun fermantasyonlu ev ekmeği serisi.

  17. ESSEN UND TRINKEN – Brot

    Spelt-çavdar karışımları, pişmiş un karışımı ve modern ekmek dosyaları.

  18. Kochbar – Brot

    Otlu, soğanlı, ayranlı ve sebzeli kullanıcı ekmeklerinden oluşan geniş arşiv.

Rusya

  1. Hlebopechka

    GOST geleneğine dayanan Borodinsky ve Darnitsky tartışmaları ile geniş forum arşivi.

  2. Povarenok

    Ekşi mayalı, kişnişli ve maltlı siyah ekmek çeşitleri.

  3. Finecooking RU

    Borodinsky ve Karelian ekmekleri için görsel anlatımlı ev uyarlamaları.

  4. Kudryavtseva / Sourdough Blog

    Rus çavdar fermantasyonu ve tarihsel fırıncılık arşivi.

  5. Edimdoma

    Nareznoi baton ve bölgesel Rus ev fırıncılığı.

  6. Gastronom RU

    Borodinsky, Karelian ve baharatlı esmer ekmek dosyaları.

  7. Khleb-Sol

    Maya kültürleri, zavarka yöntemi ve Rus fırın tipleri arşivi.

  8. Russian Food

    Moskova Kalach'ı ve klasik Rus ev ekmekleri.

  9. 7Dney / Recepti

    Rus ev mutfağı, tohumlu ve çavdar-buğday karışımı ekmek fikirleri.

  10. Mylitvin

    Doğu Avrupa fermantasyonu, kırmızı malt ve çavdar teknikleri arşivi.

  11. 1000.menu – Русский хлеб

    Şerbetçiotu mayası, kefirli çavdar ve klasik Rus somunları koleksiyonu.

  12. IamCook – Домашний хлеб

    Karabuğday, mısır, çavdar ve ekşi maya için adım adım ev tarifleri.

  13. Food.ru – Хлеб

    Modern ekmek ve unlu mamuller; soğanlı, yulaflı ve farklı tahıllı tarifler.

  14. Gotovim.ru – Хлеб

    Peklevanny, mısır ve otlu ekmekleri içeren geleneksel tarif arşivi.

  15. RuTtxt – Ржаной хлеб

    Kefir, malt, ekşi maya ve fırın/ekmek makinesi yöntemli çavdar ekmekleri.