Ekmek kültürü, tarifler ve unlu mamuller üzerine bağımsız içerikler.Ekmek atlası
ekmek evi.
TREN
Dünya ekmekleri

Amerika · Mısır + buğday

Güney Usulü Mısır Ekmeği

Southern-style Cornbread

Mısır ununun tane dokusunu koruyan, mayalanma gerektirmeyen hızlı sofra ekmeği.

Toplam süre50 dkAktif çalışma15 dkZorlukBaşlangıçVerim8 dilim
Dilimlenmiş sarı mısır ekmeği
Kabartma tozlu hızlı hamur · Ev mutfağı uyarlaması

Temsili fotoğraf · Calstanhope · CC BY-SA 4.0

Bu ekmeği özel yapan ne?

Cornbread, ABD'nin Güney mutfağında çorba ve sebze yemeklerine eşlik eden tanınmış bir hızlı ekmektir. Tatlılık ve un karışımı evden eve değişir. Burada az şekerli, yoğurtla yumuşatılmış ve sıcak ağır tava gerektirmeyen bir ev uyarlaması kullanılır. Mısır ununa rağmen formül buğday içerdiği için glutensiz değildir.

Un yapısı
Mısır + buğday
Temel teknik
Kabartma tozlu hızlı hamur

EV FIRINI İÇİN DENEME FORMÜLÜ

Tezgâhtan fırına,
adım adım.

Unun su kaldırması, ekşi mayanın gücü ve oda sıcaklığı sonucu değiştirir. İlk denemede kıvamı ve mayalanmayı saate değil hamura bakarak izleyin.

Hazırlanışı

  1. 01

    Fırını 200°C'ye ısıtın. 22 cm fırın kabını yağlayın; tereyağını ılıtın.

  2. 02

    Unları, kabartma tozu, tuz ve şekeri geniş kapta karıştırın.

  3. 03

    Ayrı kapta yumurta, yoğurt, süt ve tereyağını çırpın. Kuru karışıma ekleyip yalnızca kuru un kaybolana kadar birleştirin.

  4. 04

    Kabın içine yayıp bekletmeden orta rafta 22-28 dakika pişirin. Ortaya batırılan kürdanda ıslak hamur kalmamalıdır.

  5. 05

    10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Kalın veya farklı boy kapta pişme süresini yeniden değerlendirin.

USTA NOTLARI

Küçük ayrıntılar,
daha iyi sonuç.

  • Çok iri polenta unu aynı dokuyu vermez; ince öğütülmüş mısır unu seçin.
  • Fazla çırpmak buğdaylı karışımı sertleştirir.
  • Yumurta, süt, buğday ve gluten içerir; çiğ karışımı tatmayın.

SOFRADA

Nasıl eşlik eder?

  • Fasulye yemeği
  • Domates çorbası
  • Tereyağı ve bal

YOLCULUĞA DEVAM

Aynı coğrafyadan başka ekmekler

Tüm atlas