Ekmek kültürü, tarifler ve unlu mamuller üzerine bağımsız içerikler.Ekmek atlası
ekmek evi.
TREN
Dünya ekmekleri

Amerika · Buğday

Amerikan Muzlu Hızlı Ekmek

Banana Bread

Olgun muzla nemlenen, maya değil kabartma tozuyla hazırlanan tatlı kalıp ekmeği.

Toplam süre1,5 saatAktif çalışma15 dkZorlukBaşlangıçVerim1 kalıp, 10 dilim
Kalıpta pişmiş muzlu hızlı ekmek
Meyveli hızlı hamur · Ev mutfağı uyarlaması

Temsili fotoğraf · Orangetopic · CC BY 2.0

Bu ekmeği özel yapan ne?

Banana bread, Amerikan ev fırıncılığında tanınan bir quick bread örneğidir; klasik somundan çok kek benzeri bir yapısı vardır. Koyu benekli ama bozulmamış muz hamura tat ve nem verir. Bu formül reçel veya ağır kaplama içermez; muz miktarı tartılarak kontrol edilir ve karışım uzun süre çırpılmaz.

Un yapısı
Buğday
Temel teknik
Meyveli hızlı hamur

EV FIRINI İÇİN DENEME FORMÜLÜ

Tezgâhtan fırına,
adım adım.

Unun su kaldırması, ekşi mayanın gücü ve oda sıcaklığı sonucu değiştirir. İlk denemede kıvamı ve mayalanmayı saate değil hamura bakarak izleyin.

Hazırlanışı

  1. 01

    Fırını 175°C'ye ısıtın. 25 × 11 cm kalıbı yağlayıp kâğıtla kaplayın.

  2. 02

    Muzu çatalla ezin. Yumurta, şeker, yoğurt ve ılımış tereyağıyla birleştirin.

  3. 03

    Un, kabartma tozu, tuz ve isteğe bağlı tarçını karıştırın. Islak malzemeye ekleyip yalnızca un kaybolana kadar katlayın.

  4. 04

    Kalıba aktarın; 175°C'de 50-60 dakika pişirin. Üstü erken koyulaşırsa folyo örtün; merkezde ıslak hamur kalmamalıdır.

  5. 05

    Kalıpta 15 dakika bekletip telde tamamen soğutun. Ilıkken ince kesmeye çalışmayın.

USTA NOTLARI

Küçük ayrıntılar,
daha iyi sonuç.

  • Çürük veya küflü muz kullanmayın.
  • Muz püresi fazla suluysa daha çok un eklemek yerine miktarı tartın.
  • Buğday, gluten, süt ve yumurta içerir; muzlu olması bir sağlık veya düşük kalori iddiası değildir.

SOFRADA

Nasıl eşlik eder?

  • Sade kahve yanında
  • Yoğurt ve meyve ile
  • İnce tost edilmiş dilim

YOLCULUĞA DEVAM

Aynı coğrafyadan başka ekmekler

Tüm atlas