Singapur · Buğday
Mini Tavuk Sosisli Ekmek
Mini Chicken Sausage Bun
Yumuşak maya hamurunun pişmiş tavuk sosis etrafına spiral sarıldığı küçük fırın ekmekleri.
Temsili fotoğraf · Choo Yut Shing from Singapore, Singapore · CC BY 2.0
Bu ekmeği özel yapan ne?
Sosisli yumuşak ekmekler Singapur'da küçük fırın ürünleri ve okul sonrası atıştırmalıkları arasında görülür; farklı Asya fırın kültürlerinde de bulunur. Bu ev uyarlaması hazır, tamamen pişmiş tavuk sosis kullanır. Tavuk seçilmesi ürünün kendiliğinden helal veya alerjensiz olduğu anlamına gelmez; içerik ve sertifika etiketini inceleyin.
- Un yapısı
- Buğday
- Temel teknik
- Sütlü maya hamuru + dolgu
EV FIRINI İÇİN DENEME FORMÜLÜ
Tezgâhtan fırına,
adım adım.
Unun su kaldırması, ekşi mayanın gücü ve oda sıcaklığı sonucu değiştirir. İlk denemede kıvamı ve mayalanmayı saate değil hamura bakarak izleyin.
Hazırlanışı
- 01
Un, süt, yumurta, maya ve şekeri karıştırın. Tuz ekleyip 5 dakika yoğurun. Tereyağını azar azar yedirip 8 dakika daha, hamur esnekleşene kadar yoğurun.
- 02
Kapalı kapta yaklaşık 60-90 dakika, hacim belirgin artana kadar mayalandırın. Bu sırada dolguyu hazırlayın; sıcak dolgu kullanmayın.
- 03
Sosislerin tamamen pişmiş olduğunu etiketten doğrulayın; çiğ ürün kullanmayın. Fazla yüzey nemini kâğıt havluyla alın ve şekillendirme zamanına kadar buzdolabında tutun.
- 04
Hamuru 8 parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 25 cm uzunluğunda şerit yapıp bir sosisin etrafına spiral sarın. Uçlarını alta sıkıştırıp tepsiye dizin.
- 05
Örtüp 35-50 dakika, ekmekler kabarık görünene kadar son mayayı yaptırın. Fırını 180°C alt-üst ayarda ısıtın; yüzeylerine 10 g süt sürün.
- 06
Orta rafta 20-24 dakika, ekmekler altın rengine dönene kadar pişirin. Dolgulu ekmekleri tel üzerinde 20 dakika dinlendirin; saklamadan önce tamamen soğutun.
USTA NOTLARI
Küçük ayrıntılar,
daha iyi sonuç.
- Sosisler pişirme öncesi soğuk tutulmalı; pişirme sonunda merkez sıcaklığını 74°C'ye ulaştırın.
- Soğuyan artan ekmekleri buzdolabında saklayın; tekrar ısıtmada merkezini de ısıtın.
- Süt, yumurta, buğday ve gluten içerir; sosis etiketi soya ve başka alerjenler içerebilir.
SOFRADA
Nasıl eşlik eder?
- Domates ve salatalık
- Küçük öğle atıştırmalığı
- Yanında yeşil salata
YOLCULUĞA DEVAM
Aynı coğrafyadan başka ekmekler
SingapurKopitiam Usulü Kaya Toast
Kopitiam Kaya Toast
Ev yapımı yumuşak beyaz somundan, Hindistan cevizli kaya ve tereyağlı kahvaltı tostuna.
SingapurPandanlı Süt Ekmeği
Pandan Milk Loaf
Pandanın bitkisel aromasını, pişmiş un karışımıyla yumuşayan kalıp ekmeğinde deneyin.
SingapurHindistan Cevizi Dolgulu Ekmek
Coconut-filled Bun
Sütlü yumuşak hamur içinde, esmer şeker ve Hindistan ceviziyle hazırlanan nemli dolgu.